MISJA: DOSKONAŁOŚĆ

Od początku naszej działalności kładziemy szczególny nacisk na ciągły rozwój technologiczny i poszerzanie wiedzy fachowej. Przede wszystkim w ostatnich latach nasze przedsiębiorstwo zrealizowało ważne inwestycje w technologię i urządzenia, aby móc oferować rynkom najwyższy poziom jakości i bezpieczeństwa. 
Nowa linia produkcyjna z wykorzystaniem rękawów z politereftalanu etylenu (PET) osiąga prędkość napełniania powyżej 18 000 butelek/godz. Dziś 7 linii produkcyjnych zapewnia łącznie wydajność na poziomie 60 000 butelek/godz., dzięki czemu Olitalia zajmuje pozycję lidera na rynku włoskim oraz rynkach światowych.
Kolejnymi ważnymi inwestycjami są: nowoczesny system kontroli temperatury (ang. „Quality Controlled Temperature”), który zapewnia stałą termoregulację olejów, chroni je przed wahaniami temperatury i tym samym gwarantuje niezmienność ich właściwości odżywczych i organoleptycznych; dwie fazy systemu filtracji w niskiej temperaturze; strefa leżakowania octu balsamicznego w dębowych beczkach.